• Vous souvenez vous de la jolie petite courge muscade qui gambadait, à la fin de l'été, dans mon potager...

    Gâteau à la courge

    Sous le soleil d'automne, de verte elle était passée à une jolie couleur orangée terre cuite

    Parfaitement parfaite.

    Tellement parfaite que je l'aurais bien conservée comme ça, en déco.

    Seulement le destin de la courge est d'être mangée et, cette jolie courge valait bien mieux que de finir en vulgaire soupe ou autre velouté.

    Oui, avec d'aussi jolies rondeurs, elle méritait un gâteau, c'est certain.

    J'ai donc décidé de réaliser la recette, issue des recettes du Bitcherland*, partagée récemment par un ami sur les réseaux sociaux :

     3 œufs
    150 g de sucre
    200 g de potiron râpé
    1 grosse orange bio
    100 g de farine
    1/2 paquet de levure chimique
    200 g de poudre d'amandes ou de noisettes
    1/2 cuillère à café de cannelle

    Gâteau à la courge

     Non mais regardez moi cette mine...

    Gâteau à la courge

    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux
    Rajouter le potiron et la cannelle puis la farine et la levure en les tamisant
    Rajouter le zeste de l'orange et le jus (il faut 100 ml)
    Rajouter ensuite la poudre d'amandes ou de noisettes et les blancs battus en neige
    Faire cuire dans un moule à kouglof à 180 degrés pendant 45 minutes

    Gâteau à la courge

     Et là, le drame : bien que le chemisage de mon moule à Kouglof ait été fait dans les règles de l'art, avec beurre et farine, le démoulage s'est avéré impossible.

    Dommage pour la présentation !

    Quelque chose est à revoir mais je ne sais pas quoi...

    Gâteau à la courge

    Malgré un service quelque peu "à l'arrache", ce gâteau était très bon. Pas trop sucré, juste parfumé comme il le fallait et avec une texture aussi moelleuse qu'un chiffon cake.

    À refaire, sans aucun doute.

    Et si toutefois la prochaine fois je parvenais à le démouler correctement, j'imagine bien  un glaçage à l'orange pour parfaire la recette.

     

    * Le Bitcherland est une région de Lorraine située au Nord Est de la Moselle


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