Janvier au jardin du Chat Vert

Voici un dicton de saison et qui résume bien l'activité de ce mois :

"Mois de janvier laisse la terre se reposer."

C'est la trève hivernale...qui n'a d'hivernale que le nom : pour l'instant le froid n'a pas, hélàs, vraiment fait son apparition !

La douceur a fait poindre les bulbes printaniers, et les perces-neige sont déjà  bien ouverts :

Janvier c'est aussi le temps des projets. On se prend à rêver de nos futurs travaux printaniers. Les catalogues des horticulteurs et grainetiers sont arrivés et font une parfaite lecture au coin du feu !

A l'exterieur, quelques plantes attirent l'attention :

Le jasmin d'hiver continue d'ensoleiller le fond du jardin.

Le skimmia est encore en boutons, mais leur couleur rouge me plait presque plus que les fleurs elles-mêmes.

Le laurier tin, viburnum tinus, ouvre ses premières fleurs.

Après l'hellebore niger blanche, c'est au tour des hellebores roses, dont j'ignore le nom, d'entrer timidement en scène.

Il s'agit de variétés achetées en lot chez Jardin Express il y a quelques années.

Les bruyères bordant le garage commencent leur longue floraison.

Au potager, j'ai récolté les derniers poireaux. Il ne reste en terre que les radis noirs, les oignons blancs, et le cerfeuil que je vais m'empresser de couper et avec lequel je vais faire une bonne soupe ce weekend.

Ma recette de potage au cerfeuil:

-faire fondre des blancs de poireaux dans du beurre,

- ajouter les queues du cerfeuil,

-mouiller avec du bouillon de volaille,

-ajouter des dés de pomme de terre type bintje,

-saler et poivrer,

-en fin de cuisson, mixer avec les feuilles de cerfeuil frais,

-servir avec une cuillère de crème fraiche.